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Orestilla

Bottiglia di Orestilla - Azienda Agricola Montonale

Denominazione

Lugana DOC

Vitigno

100% Turbiana

Il “fratello maggiore” di Montunal deve la sua impronta ricca e complessa alle caratteristiche peculiari del vigneto omonimo, con un’eccellente esposizione a Sud.

Dalle uve dell’omonimo vigneto nasce il Lugana Orestilla, il cui nome si ispira alla scritta su una bellissima arca marmorea risalente all’età romana scoperta nel 1500 in questo luogo. Qui, su un terreno di gran talento dalla composizione unica, le nostre uve danno vita a un Lugana ricco, ampio e di grande longevità.

Vigneti di origine

Orestilla, 2 ettari a sud del borgo di Montonale, con eccellente esposizione a sud e una ventilazione costante che permette un’ottima maturazione dei grappoli.

Vinificazione

I grappoli vengono selezionati e raffreddati prima della pressatura, in modo tale da preservare il più possibile i precursori aromatici. Avviene una pressatura soffice con assenza di ossigeno, per evitare l’ossidazione dei componenti nobili dell’uva. Il mosto così ottenuto viene fatto illimpidire per decantazione naturale e fermenta per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura circa 8 mesi sulle fecce nobili con costanti bâtonnage (rimessa in sospensione della fecce fini) e prosegue poi l’affinamento in bottiglia per almeno 10 mesi.

Aspetti organolettici

Dal colore giallo paglierino con decisi riflessi dorati, al naso cattura con note di agrumi dolci, ananas, uva spina e pesca gialla, a cui si affiancano intense sensazioni minerali e di erbe aromatiche ad accentuarne la complessità ed eleganza. Tutto questo ha grande conferma in bocca: il sorso è succoso e ricco di freschezza acida, note di ananas e timo che rimandano a quanto percepito al naso, spiccata sapidità minerale che accompagna il finale lungo e complesso. L’annata 2015, con un’estate molto calda e asciutta, mostra grande struttura ed è ricca di sfaccettature che la rendono di grande personalità e carattere; grazie a mineralità e vibrante acidità promette lunga capacità di evoluzione in bottiglia.

Abbinamenti

Perfetto con zuppe invernali o a base di pesce, crostacei e preparazioni di pesce in umido e alla griglia. Da provare con le aolette del Garda in carpione, tipico piatto della tradizione locale!

Bottiglia di Orestilla - Azienda Agricola Montonale